意昂官网注册2024年岁首的哈尔滨文旅热让东北的每一只大鹅都正在“瑟瑟战栗”，铁锅炖成为了每一个去东北旅游的消费者都等待品味的地方美食，而除了东北铁锅炖，“锅类”美食也无间受中国消费者的青睐。iiMedia Research（艾媒商讨）数据显示，2024年中国消费者对一人食餐厅菜系偏好中，46.49%的消费者亲爱暖锅/焖锅。

　　iiMedia Research（艾媒商讨）公布的《2024年中国东北菜连锁品牌10强榜单》中，排名前10的品牌分歧为：江山屯铁锅炖、黑土风情铁锅炖、咱妈烀饼铁锅炖、灶座幼锅烀饼、咱乡村锅台鱼、锅中锅大灶台、老昌春饼、村职书铁锅炖、王老六铁锅炖鱼、闯合东牛排牛尾一锅香。

　　2024年岁首，“南方幼土豆”勇闯冰雪大寰宇，一举带火了东北文旅，更让东北餐饮时髦了起来。比拟于素日里因生齿大方表出务工而略显平凡安静的东北，冰雪文旅的到来直接让东北餐饮门店变得车水马龙起来，江山屯铁锅炖创始人柯晶春就曾体现，岁首文旅热时代23家分店日均下锅千只肥鹅，最岑岭值抵达1500只。文旅热的饱起勉励了铁锅炖品牌们的劲头，纷纷南下，到南方各大都会开设门店，位列榜单首位的江山屯铁锅炖目前的天下门店数目已突出300家，远高于铁锅炖行业的其他品牌。

　　然而，东北餐饮品牌思要做大做强，如同道道照旧漫长。不像川菜和江浙菜等地方菜系有湊湊暖锅、太二酸菜鱼、绿茶餐厅等连锁餐饮品牌，东北菜目前还未闪现具有足够界限与出名度的连锁品牌。一方面，东北菜以量大价廉为特点，超高的性价比虽俘获了消费者的亲爱，但也让餐饮门店的客单价难以擢升。另一方面，以铁锅炖为例，受烹调体例和消费者就餐风俗的影响，铁锅炖需求幼火慢炖，消费者正在吃铁锅炖时往往再有会餐社交需求，于是铁锅炖的就餐时分较长，这导致的较低翻台率也使得餐厅的利润率较低。

　　不甘于只成为“冬日骄子”的铁锅炖可能还要思虑另日应若何告竣界限化、可继续发达。跟着生计程度的升高意昂体育app下载安装官网，消费者对美食的需求也日益多元化。东北菜不单可能满意人们对美食的寻觅，更紧要的是可能供应一种来自冰雪六合与情面社会的别样文明体验。古板东北菜固然受到平常迎接，但正在比赛激烈的餐饮商场中，改进才是立于不败之地的环节。中国东北的很多餐馆曾经入手下手考试将古板菜肴与摩登烹调技艺相联合，推出了一系列改进菜肴。这些菜肴既保存了东北菜的经典滋味，又融入了时尚元素，吸引了更多年青消费者的眷注意昂体育app下载安装官网。